Cucina tradizionale

Ristorante

Il nostro ristorante sarà a tua disposizione.

prova l'esperienza culinaria dell'hotel

Ristorante

All’Hotel Palatinum, il piacere di stare a tavola è una parte fondamentale dell’esperienza di soggiorno. Il nostro ristorante è aperto sia agli ospiti dell’hotel sia a chi desidera scoprire i sapori autentici della Basilicata e del mare Ionio: un luogo accogliente, curato e ricco di gusto.

Proponiamo una cucina semplice ma raffinata, che fonde la tradizione locale con la freschezza delle materie prime a km zero. I nostri primi sono preparati seguendo ricette tipiche lucane, mentre il vero protagonista è il pesce, dal pescato del giorno a preparazioni creative e genuine.

Informazioni

Telefono: +39 0835 74 52 06
Email: info@hotelpalatinum.it

Orari di Apertura

Pranzo: Dalle 12:45 alle 14:30
Cena: dalle 19:30 alle 22:30

PRENOTA SUBITO

Ambienti spaziosi e luminosi per gustare al meglio la nostra cucina

Colazione Dalle ore 7:30 alle 10:00

colazione

Pranzo

cena

vini

Colazione Completa

€10

Caffè americano, croissant ecc.

Cornetteria

€10

cornetti vuoti - alla crema - marmellata -ecc

Varie tipologie di torte

€10

Torte

Confetture

€10

ciliegia. albicocca, frutti di bosco, mirtilli, fragole

Toast e panini

€10

affettati e formaggi

colazione senza glutine

€ 10

pane, biscotti, ecc

Uova sode e strapazzate

€10

Uova strapazzate e Sode

Yogurt, succhi, spremute

€10

Frutta del territorio

€ 10

frutta fresca di stagione

*Per informazioni su piatti senza glutine o per comunicare altre necessità alimentari, non esitate a chiedere al nostro staff!

Antipasti

Insalata di Polpo

€14

Polpo Olio limone sale e pepe

Baccalà in pastella

€14

Baccalà pastellato con salsa di peperoni e cruschi

Pepata di cozze

€14

Pepata di cozze e bruschette di pane fritto

Antipasto misto mare

€18

Misto mare caldo freddo

Guirlande di Misto crudo mare

€35

Scampi - ostriche - gamberi rossi - tagliatella di seppia ecc

Tartare di Tonno Rosso

€14

Datterini olio e pepe

Assiette di salumi e formaggi

$18

affettati misti con formaggi locali

Primi Piatti

Strozzapreti alla Pescatora

€ 15

seppie, cozze, vongole, gamberetti, calamari,
prezzemolo e pepe

Paccheri ai Crostacei

€18

Paccheri con scampi e gambero rosso, basilico,pepe

Risotto allo Scoglio

€15

riso acquerello con seppie, calamari, gamberetti, cozze, vongole o in base al pescato

Scialatielli alle vongole

€18

Vongole, prezzemolo, pepe datterino e giallo

Paccheri all'astice

€ 28

1/2 astice datterino giallo e rosso e basilico min. 2 porzioni

Secondi Piatti

Frittura Mista di Pesce

€20

Fritto misto di calamari, seppie, alici, gamberetti secondo disponibilità. Verdure croccanti

Grigliata mista di pesce

€18

grigliata mista di pesce secondo disponibilità

Seppie alla Griglia

€16

Seppie alla griglia con cipolla caramellata, e pepe rosa

Rombo al forno con patate

€50

Rombo al forno di 1 kg circa con patate

Tentacoli di polpo

€16

Tentacoli di polpo doppia cottura con senape selvatica

Tonno Rosso scottatto

€22

Filetto di Tonno rosso alla griglia

entrecote

€28

Entrecote con contorni di patate e verdure grigliate

*Per informazioni su piatti senza glutine o per comunicare altre necessità alimentari, non esitate a chiedere al nostro staff!

Antipasti

Insalata di Polpo

€14

Polpo Olio limone sale e pepe

Baccalà in pastella

€14

Baccalà pastellato con salsa di peperoni e cruschi

Pepata di cozze

€14

Pepata di cozze e bruschette di pane fritto

Antipasto misto mare

€18

Misto mare caldo freddo

Guirlande di Misto crudo mare

€35

Scampi - ostriche - gamberi rossi - tagliatella di seppia ecc

Tartare di Tonno Rosso

€14

Datterini olio e pepe

Assiette di salumi e formaggi

$18

affettati misti con formaggi locali

Primi Piatti

Strozzapreti alla Pescatora

€ 15

seppie, cozze, vongole, gamberetti, calamari,
prezzemolo e pepe

Paccheri ai Crostacei

€18

Paccheri con scampi e gambero rosso, basilico,pepe

Risotto allo Scoglio

€15

riso acquerello con seppie, calamari, gamberetti, cozze, vongole o in base al pescato

Scialatielli alle vongole

€18

Vongole, prezzemolo, pepe datterino e giallo

Paccheri all'astice

€ 28

1/2 astice datterino giallo e rosso e basilico min. 2 porzioni

Secondi Piatti

Frittura Mista di Pesce

€20

Fritto misto di calamari, seppie, alici, gamberetti secondo disponibilità. Verdure croccanti

Grigliata mista di pesce

€18

grigliata mista di pesce secondo disponibilità

Seppie alla Griglia

€16

Seppie alla griglia con cipolla caramellata, e pepe rosa

Rombo al forno con patate

€50

Rombo al forno di 1 kg circa con patate

Tentacoli di polpo

€16

Tentacoli di polpo doppia cottura con senape selvatica

Tonno Rosso scottatto

€22

Filetto di Tonno rosso alla griglia

entrecote

€28

Entrecote con contorni di patate e verdure grigliate

*Per informazioni su piatti senza glutine o per comunicare altre necessità alimentari, non esitate a chiedere al nostro staff!

VINO BIANCO

Gewùrtztraminer

€ 28

Cantine Terlano - Doc - 2025

Chardonnay

€ 28

Cantine Terlano - Doc - 2025

Pinot Grigio

€ 28

Cantine Terlano - Doc - 2025

Mùller Thurgau

€ 27

Cantine Terlan - Doc - 2025

Lugana

€ 25

Cantine Zeni Doc 2025

Elleboro Bolgheri Bianco

€ 30

Podere Conca Doc 2025

Greco di Tufo

€ 22

Cantine Ditaranto Doc 2025

Vino Rosato

Lagrein Rosè

€ 28

Cantina Terlano - Doc - 2025

Susumaniello

$ 25

Vigne di San Marco IGT 2025

Le nostre Birre alla Spina

Carlsberg Pilsner

€ 6

Pils 5% Danimarca 50 cl

Grimbergen Double-Ambreè

€ 7

Dubbel 6,5% Belgio 50 cl

Tucher Helles Hefe Weizen

€ 7

Hefeweizen 5,2% Germania 50 cl

VINO ROSSO

l'Abate Matera Primitivo DOP

€ 20

Cantine Ditaranto

Il Cellerario Matera DOP il Moro

€ 20

Cantine Ditaranto

Prosecco

Fior Di Sale Valdobbiadene

$ 20

Gabe DOCG Rive di San Michele Brut 2025

Valdobbiadene

$ 20

Le Manzane Millesimato Brut

Bollicine

Franciacorta Audens Dosaggio Zero

$ 30

Le Marchesine sbocc. 2026

Artio Franciacorta Rosè Millesimato

$36

Le Marchesine sbocc. 2025

Cremant d'Alsace Blanc de Noir

$ 30

Maison Klippel Brut DOP

Trento Doc Blanc de Blanc

€ 35

Maso Martis

Pol Roger Brut

€ 80

Champagne Reserve

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*Per informazioni su piatti senza glutine o per comunicare altre necessità alimentari, non esitate a chiedere al nostro staff!